レ コッコレ日記

ブログ、リニューアルしました。

 

いつもチェックしてくださる皆様、

しばらくここのブログが表示できなくて、

大変申し訳ない!!

 

レンタルサーバーを変えたことで

色々不便がありました・・・。

 

ここのサイトは2019年2月末まで参照いただけますが、

ブログは本来のHPのアドレス、

http://le-coccole.jp

引き続きリニューアルして継続しています。

 

ここのブログで書いた記事のアクセス数が多かったものを中心に

いくつかは抜粋してグレードアップして

また次のサイトでも掲載しようと思っています。

 

引き続き、よろしくお願いいたします!

 

トモミ

 

レ コッコレ日記

サイト切り替え中

現在、新しいサイトに切り替え中です。

 

サーバー移行作業がもしかすると

すんなりいかないことも考えられます。

 

http://le-coccole.jpで、1週間以内には立ち上がると思います。

 

しばらくお待ちください!

 

朋美@レコッコレ

レ コッコレ日記

イベントと立ち退き作業 無事に終わる

 

 

おはようございます!

 

17、24日とライブイベントを開催し、

両日ともたくさんの人にお越しいただきました!

一日中誰かしら、

入れ替わり立ち替わり会いに来てくださって、

本当に嬉しかったです!!!!

 

わざわざお越しくださって、本当にありがとう!!

また、用事や仕事で来れなかったけど、

気持ちをメッセージで送ってくださった方も

たくさんいらして、本当にありがとうございます!!

 

まだ写真や動画、全然整理できていないのですが、

様子を改めてお伝えできたらと思います。


みなさんと最後に楽しい思い出をシェアできて

本当に良かったです!

感謝しています!!

************************

 

立ち退き作業は本当に大変で、

思ったより何倍も時間がかかりました。

奇跡的に手伝ってくれる人が見つかったり

勝手に参加してくれたり(笑)で、

本当に涙出ました。

 

いくつか難題が起こってかなりの冷や汗ものでした。

でも日々ミラクルが起こって

難を切り抜けることができました。

 

本当に長い時間、夜遅くまで、

たくさんの人の手を借りたけど、

そのうちの一人、水野さんは連日お昼に来てくれて、

勝手に(笑)荷物を整理してくれたことで

作業がぐんとはかどりました!!!

 

 

やっぱり自分がやると、

「仕分け」しようとしちゃって

すごく時間がかかる・・・。

新町に持っていく荷物があって

ある程度は必要だったのだけど。

他人にそれなりに整理してもらいながら

荷造りしてもらった方が早い!!

 

本当に切羽詰まっていたので

涙出ました。

 

『みんなが心配している気持ちが、

私みたいに動ける人を動かしたんだよ!』

 

そう水野さんがおっしゃってくれました。

 

本当にミラクル続きだった!!

空で大きい存在が操作してくれているみたいだった。

守られているんだな〜と思う連続でした。

 

((現状復帰不要の物件だったけど、

立ち退き作業最終日の午前、

様子を見に来た管理会社にテラスを壊すように言われました。

 

「そ、そんな!」と青ざめました。

でも用事があって、本当にたまたま大工さんの友達と

大工仕事に慣れた加藤にも来てもらっていたので

無事に壊せました・・・などなど))

 

のぞポン、かずき、陽子ちん、

りえちゃん、るいちゃん、さきちゃん、青さん、

水野さん、なべちゃん、加藤、

みなさん、本当に手を貸してくれてありがとう!!!

 

気が張りつめていたせいか、

営業最終日ではなく、

空っぽになったビルを見てやっと泣けました。

 

でももうすぐまた活動再開するので

また近いうちにみなさんお会いしましょうね!!

 

 

レ コッコレ日記

二人の仕事のスタンス

 

昨日はゆかちゃんに手伝ってもらいました!!

 

 

一番の理解者かつ、レコッコレの支持者で

かなりの激励をいつももらっています。

 

仕事柄、飲食業界の内部をよく知り、

かなりの審美眼とセンスを持ち合わせるゆかちゃんに

レコッコレを心底から愛してもらえることで

すごく元気をもらうし、

自信持っていいかなって思わせてくれます。

 

一緒にキッチンに立つのは久しぶりだった。

一緒に立っているだけでもう楽しい。

 

楽しいもの、美味しいもの、かわいいもの、

自分達も心躍るものを作って人に喜んでもらう、

そういうスタンスが同じ。

というか、

ゆかちゃんといると

なお一層、自然とそういう心構えになる。

 

今年は一緒にイベントしたいな。

 

 

簡単だけど、そんなとこ!

今日はランチの予約、20名あるから

早く出勤して頑張ります!

 

では行ってきます!

 

 

 

 

レ コッコレ日記

強烈楽しい助っ人たち

 

昨日は半日ゆりか嬢、後半はのぞポンに手伝ってもらいました。

 

”いがわゆり蚊”は吉本新喜劇の芸人さんです。

https://profile.yoshimoto.co.jp/talent/detail?id=744

 

普通にしてれば可愛いのですが、

「可愛いモードだけではいられない」、

そんな感じです(??)

知らんけど 笑。

 

3階のてばなす会コーナーのパジャマに着替えて

色っぽくワインを飲むお嬢。

 

そこにマカデミアナッツを鼻に当てると無抵抗かつ変顔で対応。

 

昨日は仕込み中のハプニングも

いちいち笑いに、ハッピーに変えてくれるので

もう楽しくて仕方ありませんでした!

 

しかも飲食店経験も満載で、

頭良くって気遣いも最高、

すっごく仕事できる!!

とっても盛り付け上手!

 

昨日は大忙しでした。

狭いキッチンを

ガニ股の反復横跳び状態で

せっせと働いてくれました!!

 

のぞポンもめっちゃめちゃ一生懸命仕事してくれます!

すごく気合も入ってるし、

めっちゃめちゃ優しいし、

天然具合が和ませてくれるし、

こちらがイラッとした風でツッコミ、

またボケるの繰り返し、

毎日大笑いです。

 

あ〜楽しい!!

 

今日はヨガの先生、さきちゃんに手伝ってもらいます。

だいぶ芸人肌!

大爆笑間違いなし!!

 

先日もケーキの材料の計量中、

お客さんがちょっと覗き込むと、

動きをつけて

計量作業がちょっとしたパフォーマンスに変わってました!

すげーエンターテイナー!

勉強になるわ〜〜〜 笑。

 

では行ってきます!

 

レ コッコレ日記

夢の叶え方

 

夢の叶え方、本当にわかった気がします。

 

これまでも夢が叶ってびっくりしたことがあります。

 

もうこんなこと、滅多に起きないだろうと思うくらい

すごく奇跡的でした。

 

その一つが今のビルでの営業でした。

 

今のビルを借りられるとは思わず、

問い合わせする発想さえありませんでした。

 

レコッコレが入る数年前、

カフェやギャラリーの入っていた

4階建てのビルを実際見上げる時には、

だって借りてる人がいる訳だし、

4階建ては大きいしで、

借りられるなんて現実的に思えないんですよ。

家に帰ったらば、もっと大きいことを想像するのだけど。

 

ただただ、心の底で憧れを持っていました。

 

そして本町の地下で店をやっている頃、

現在のレコッコレのビル管理会社の社長から電話がありました。

「移転を考えていると聞いたけど、見に来ーへん?」

 

見に行ったらずっと憧れていたビルだったのでびっくり!!

そして私でもなんとか借りられる好条件。

 

そんな奇跡、また起こるんかな〜と思っていたら、

また叶いました!!

 

びっくりです!!!

 

今度は、実店舗としては貸し出しのない場所です。

つまりテナント募集はしない場所です。

 

だけど、

「こんなところで料理できたらいいのに・・・」

「楽しいイベントを企画して

大好きな人たちに集まってもらえたらいいのに・・・」

 

心から超憧れてそう思っていました。

 

そしたらそのビルのオーナーさんが、

「春くらいにここで料理してくれへん?」と言ってくださり、

定期的にレンタルキッチンとして借りられることになりました!

 

すごくかっこいいルーフテラスです、

広さはレコッコレの庭の倍以上。

レコッコレの植木や椅子も持っていきます。

キッチンはルーフテラス上のペントハウスにあります。

 

 

もう一つ叶ったことがあります。

いつも「素敵だな〜〜」「いい仲間だな〜〜」

そう思っていた人達に、

声をかけていただいて、仲間になれました!!

 

まさかそこに自分が加わる日が来るなんて

思ってもみませんでした。

 

いつも楽しい、アートプロジェクトや

オーガニックイベントをしているデザイン会社の方達です。

事務所併設のカフェスペースを間借りして

お料理を出せることになりました。

 

**詳細はまた決まってからお知らせしますね。

しばらくは、間借りで時々お料理をしながら

今後を模索していきます!**

 

叶う夢は、心から本当に望んでいることなのです。

だから夢を叶えたかったら

本当に望むものやイメージに出会うことなのです。

本当の夢を見つけたらそれは叶うのだと思います。

 

諦めているだけで本当はもう夢を見つけているかもしれない、

そんなこともあります。

素直に自分が本当に望んでいることを知る

それも大切だと思います。

 

夢の実現には制限がないと信じているはずなのに、

夢を選ぶ時はいつの間にか何か諦めて、

私には無理だと軌道修正しているものです。

 

つまり皆さんが何かの夢が叶わないと思っているとしたら、

ちょっと現実的に軌道修正したイメージ図であったりして、

本当には望んでいないことだと思います。

 

立ち退き宣告後、自分が見てきた夢というのは、

頭で一生懸命考えた夢だったけど、

無理矢理設定したものだったかもしれません。

 

夢は叶うと言い聞かせ、

アファメーションしてきました。

だけどイメージに全然近付けない。

本当には心から望んでいなかったイメージ図だったのだと

今考えれば思えます。

 

よく引き寄せの本には、

無理だと思わない、

叶ったことをイメージする、

叶えたいことを完了形で言う、

などなど書いてありますよね。

 

私の叶った夢は

どれも「まさか!」な出来事で、

引き寄せるためのプロセスを全く踏んでいません。

 

でも確かに心で望んだことが実現しています。

 

ちょっと文章が雑でごめんなさい・・・。

 

またいつかもっと上手く説明できるようにトライします。

 

おやすみなさい

 

 

 

レ コッコレ日記

人が繋がる場所

 

店で繋がった同士でご飯会、飲み会が繰り広げられる。

それは本当に嬉しい光景です。

 

店に来ると、

顔見知りがいて「おお〜〜っ!久しぶり!」と

自然に隣に座ったり。

 

友達との待ち合わせの席に着くまでに

数人の顔見知りに挨拶していたり。

 

ちょっとした晩御飯でも

グループラインで「ここにいるよ!」と呼びかけると

お茶だけでも立ち寄ってくれる仲間ができたり、

 

「登山部」ができて山に行ったり、

「酒部」ができたり、

映画をみんなで観に来てくれたり。

 

楽しい仲間との出会い、

そのきっかけとなれることが本当に嬉しいです。

 

写真は2人組と、

個人で1人ずつ来てくれた2人と、

前にも来てくれた親子の子供さん。

 

大笑いで盛り上がってましたよ〜。

 

私もここで仲間がたくさんできて良かったです!

一番の財産だと思います!

 

これからも皆さま、よろしくお願いします!!

 

レ コッコレ日記

たくさんの助っ人に支えられた1日

 

今日は状況が好転して、スタッフが来られることになりました!

やった〜!!

 

(ランチタイムに20数人のランチ付きセミナーがありますので)泣きらきら

 

昨日は、たくさんの方にお手伝いいただき、

ありがとうございます!

 

あるお客様が久しぶりにせっかく来てくださったのに、

私は焦ってしまっていました。

それでお客様に来たことを

申し訳なく思わせてしまいました・・・。

全然笑えてなかったからな・・・。

本当にこちらこそ申し訳ありませんでした!!

 

いつも来てくださるMさん、

待ってる間にお皿を下げてくれたり。

 

(さらに嬉しかったのは、

闘病されているのですが、

「レコッコレのおかげで

数値が一つ正常値の方へ上がりました!!」と、

報告を受けたことでした!)

 

 

エマちゃんが調整してくれて

ランチタイム後半から来てくれました。

 

しかし忙しかったので、

手は足りず・・・、

夜のセミナー準備もギリギリで

通常営業は危ういところでした。

 

すると!!

 

手元ばかり見ていたせいか

目の焦点がなかなか合わずに

最初誰か分からなかったのですが、

 

名古屋にいるはずの友達が

Say「ハロー!!」。

 

 

キッシーです!!

 

なんと!

キッシーは私のFBで

スタッフ欠員による「てんやわんや宣言」を見て、

名古屋から手伝いに来てくれたのです!!!!

矢印アリサンのオーガニックチャイを飲んでもらってます、

座る時間なく、立ちっぱなしでした・・・泣き

 

大阪に来た理由を1度聞いても飲み込めず、

 

もう1度説明を聞いて、感動しました!!!

 

はじめ、恐縮していたけど、

手伝いに来てくれたのだから、

手伝ってもらいました(笑)

 

ランチタイムの皿とコップ洗い、

野菜洗い、

ケーキの材料を計量、

ドリップコーヒーを淹れる、

2階のセミナー会場にドリンクサービス、

 

めっちゃ助かってしまいました!!

キッシーが来てくれたからこそ、

忙しいディナータイム、なんとか乗り切れました。

セミナー予約もあったけど、

一般のお客様もたくさん来て頂いて・・・。

 

 

そしてそして、

おかげで焼き菓子、なんとかできました!
キッシーの準備がなかったら絶対に焼けなかった!

矢印 紅茶とキャラメルナッツのマフィン

 

材料を併せ始めたのがAM2時、

焼き上がりがAM2時半。

計量も自分でしないといけなかったら

諦めてた・・・。

 

シリルも夕ご飯食べに来てくれた時に

皿洗いを手伝ってくれました〜!

あれ、、なにあいつ、めっちゃ優しいやん!!!

 

 

「結構運動してる」が

「テコンドーしてる」に聞こえてびっくり。

イントネーション、頑張って!!(笑)

 

会社の後輩も店に来てくれていて、

2階への食事のサービス、手伝ってもらいました!

 

エマちゃんも忙しい中ありがとう!!

エマちゃんいなかったらどうなってたんやろ・・・・・・!!!!!泣泣き

 

これ書いてるのは実はAM4:00。

お風呂溜めてます。

 

みなさんにたくさん手伝っていただいて、

無事に一区切りつけました。

ありがとうございます!!

 

ホッとしつつ、

みなさんの心温かいサポートを思い出しながら

お風呂に浸かって来ます。

 

17時間、立ちっぱなしの長い1日、

ランチタイムに友達が食べに来てくれたけど、

遠い昔のように感じるのが不思議です・・・。

 

では!

 

レ コッコレ日記

お客さんに泣かされた!!っていう話。

 

おはようございます。

 

オーガニック市場は動きが例年よりも遅く、

頼みのコープ自然派は早い方で、

営業開始日の昨日が仕入れ初日でした。

 

事前にできる仕込みは限られるので十分とは言えない準備状況でした。

風邪も引いている上にバタバタで

仏頂面もマスクで隠れているといいな・・・(苦笑)

お客さんにいっぱい来てもらいました。

ありがとうございます!!

 

“最近、気弱になっていたこと”

結構いつも忙しくさせていただいているのだけど、

最近本当に気弱になっていることがありました。

決して「私、頑張ってるの」自慢ではないです。笑

 

情けないのですが、

レコッコレ流の経営、利益を残せず本当に成立していません。

材料費はもちろん他店よりだいぶ高いけど・・・、

うまくバランスが取れていない自分が悪い。

 

ただただ経営戦略を勉強してこなかった自分が悪いのと、

性分が本当にビジネスに向いていないのが原因です。

 

手もかかっているのに、コストも高いのに、

盛っちゃうんですよね、皿にこれでもか、ってくらい。

全く適正価格で販売できていません。

 

12月も相当身を粉にして頑張ったけど、プラスマイナスゼロ、

もしかしたらギリギリアウト・・・。

 

新店舗を出すこと自体ハードルが高いのに、

出せたとしても、

同じように身を削る思いでずっと続けるのは体力の限界を超えていて

もう絶対無理、ちゃんとこの課題を打破できるのか!?!?

 

「たくさんの人にエールをいただいているのに

うまく打破してやっていけるかな・・・」

 

風邪を引いて余計気弱だったのですが、

 

「12月あれだけ頑張ったのに・・・、12月どころかこの10年半、

何やって来たんだろう」

 

そんな感じで落ち込んでいました。

 

“そんな夜に天使が舞い降りた!!”

 

 

舞い降りた天使その1。

レコッコレに以前も来てくれた海外の旅行者。

サンフランシスコのカップルです。

日本の旅で最初と最後にレコッコレに来てくれました。

 

彼が別れ際に、

「大阪でも数件ベジのレストランに行ったし、

東京でも色々回って・・

東京駅のベジレストランは本当にグレートだった。

京都でも色々行ったんだよ、

精進料理をお寺でなんかも食べた。

だけどね、

どの店よりもレコッコレの料理が一番最高に美味しかったです!!

 

「本当に本当にこんなにビューティフルで

ファンタスティックな料理を作ってくれてありがとう!!!

*イギリス人の友達によると、「ファンタスティック」は英語で褒める時に最上級

 

おかげでよき旅の思い出になりました!

 

どれだけベジの店を回ったか、

丁寧に説明してくれて、

何度もレコッコレがベストだと言ってくれました。

 

そして何度も何度もお礼を言ってくれたのです!!!

お客様なのに・・・。

 

そんな彼のハートがビンビン伝わって、

涙を堪えられず、私はその場で泣いてしまいました。

 

天使2。

その場に居合わせたオーストラリア人の女性。

彼女は2度目の日本旅行で、

レコッコレも何度か来てくれています。

 

彼女はサンフランシスコ人の彼の言葉に大きく頷いて、

 

「本当にそう、レコッコレが日本中で一番美味しい、

私も同意します!!」

 

「私もオーストラリアでレコッコレで一番だって

私の一番のお気に入りだって、いつも友達に話しています!!」

 

このエールの重なりでもっと泣けました。

 

“極め付け、こんな素敵なことってあるのか!!??”

 

そして最後。

年始から身を粉にした午前1時半、

帰り際にポストを開けるとそこにはロスから送られて来たハガキがありました。

 

11月に来てくれたカップルからでした。

 

そこには

 

「レコッコレで食べた料理が生涯で最も美味しく、

私たちは忘れることがないでしょう」

 

という内容が綴られていました。

 

また、

「私とその晩交わした会話が、日本の旅で最も印象に残った」

とありました。

 

私は「勤労感謝の日(新嘗祭)」について説明し、

 

彼らはサンクスギビングの話をしてくれたのでした。

そのやり取りは以前に記事にしていました、

こちらです!

http://bioblog.le-coccole.jp/?cid=41543

 

 

 

心から私利私欲なしに頑張っていると、

こうしてプライスレスな贈り物を頂けるんですね!!!

やっぱり一旦時間とって色々勉強して

改めてなんとか再開しようと思いまいした!

 

出勤前で時間なくってちょっと雑なまとめですが・・・。

 

いつもFBやブログや個人的にもメッセージを送ってくださる方もいて、

ここには書かなかったけど、

今朝も本当に明るい気持ちにさせてもらいました。

 

たくさんの天使様、

ありがとうございます!!

 

では行ってきます!

 

 

レ コッコレ日記

チョコレートタルトを販売用に試作、他今年の予定など

 

遅れました、

明けましておめでとうございます!!

今年もよろしくお願いします。

 

レ コッコレは5日からの営業です。

私は4日から始動です。

 

夜ニコニコ動画で竹田恒泰先生の講義を聴きながら寝るのですが、

最近は途中で目が覚め、朝寝坊するパターンなので、

これからは日中に聞くことにしよう・・・。

始動開始日から予定が狂いまくっています 笑。

 

<今年の予定 ざっくり>

⑴チョコレートタルトの販売

 年末思いついて、持ち帰り用、あるいは他所で販売用に

 チョコレートタルトを作ってみました。

 

 

 いつものチョコレートムースケーキにタルトをつけました。

 タルト生地を底だけのバージョンと、1個だけ淵にも敷きました。

 

 時々作って販売してみようかと思います。

 

⑵「免疫学を1日でマスターするセミナー」1/25 木曜日 10:30~12:15

 

 講師の方が人気で、残席1名です。

 https://www.facebook.com/events/1155848997883354/

 

 講師の牧香奈子さんのブログはこちらです

 https://ameblo.jp/makana0902/entry-12340499742.html

 

 もう一つ講座が予定されているのですが、

 また後日案内します。

 

⑶「1/4の奇跡」上映会と、身体表現を研究するダンサー、バイオリニストのコラボ

 

 こちらは1/27の夜の予定ですが、詳細はまだ決まっていません・・。

 

⑷イベント名は仮ですが、「豆庭ビルありがとう!!」パーティー 2/17

 

 パフォーマーをお招きして、最後盛大にみなさんとお祭りしたいと思います。

 

⑸豆庭ビルでの営業は2/24までの予定です

 家具や雑貨などいくつか格安で販売しようと思っていて、

 引き取り日を2/25に設定します。

 

他にも何かとあると思いますが、ざっくり予定をお知らせしました。

 

5〜7日にかけて開催されるオレンジハーモニーさんの

「下着の試着会&温熱療法など施術」のイベントは

満席になりました。

 

今年もよろしくお願いいたします。