おはようございます。

 

オーガニック市場は動きが例年よりも遅く、

頼みのコープ自然派は早い方で、

営業開始日の昨日が仕入れ初日でした。

 

事前にできる仕込みは限られるので十分とは言えない準備状況でした。

風邪も引いている上にバタバタで

仏頂面もマスクで隠れているといいな・・・(苦笑)

お客さんにいっぱい来てもらいました。

ありがとうございます!!

 

“最近、気弱になっていたこと”

結構いつも忙しくさせていただいているのだけど、

最近本当に気弱になっていることがありました。

決して「私、頑張ってるの」自慢ではないです。笑

 

情けないのですが、

レコッコレ流の経営、利益を残せず本当に成立していません。

材料費はもちろん他店よりだいぶ高いけど・・・、

うまくバランスが取れていない自分が悪い。

 

ただただ経営戦略を勉強してこなかった自分が悪いのと、

性分が本当にビジネスに向いていないのが原因です。

 

手もかかっているのに、コストも高いのに、

盛っちゃうんですよね、皿にこれでもか、ってくらい。

全く適正価格で販売できていません。

 

12月も相当身を粉にして頑張ったけど、プラスマイナスゼロ、

もしかしたらギリギリアウト・・・。

 

新店舗を出すこと自体ハードルが高いのに、

出せたとしても、

同じように身を削る思いでずっと続けるのは体力の限界を超えていて

もう絶対無理、ちゃんとこの課題を打破できるのか!?!?

 

「たくさんの人にエールをいただいているのに

うまく打破してやっていけるかな・・・」

 

風邪を引いて余計気弱だったのですが、

 

「12月あれだけ頑張ったのに・・・、12月どころかこの10年半、

何やって来たんだろう」

 

そんな感じで落ち込んでいました。

 

“そんな夜に天使が舞い降りた!!”

 

 

舞い降りた天使その1。

レコッコレに以前も来てくれた海外の旅行者。

サンフランシスコのカップルです。

日本の旅で最初と最後にレコッコレに来てくれました。

 

彼が別れ際に、

「大阪でも数件ベジのレストランに行ったし、

東京でも色々回って・・

東京駅のベジレストランは本当にグレートだった。

京都でも色々行ったんだよ、

精進料理をお寺でなんかも食べた。

だけどね、

どの店よりもレコッコレの料理が一番最高に美味しかったです!!

 

「本当に本当にこんなにビューティフルで

ファンタスティックな料理を作ってくれてありがとう!!!

*イギリス人の友達によると、「ファンタスティック」は英語で褒める時に最上級

 

おかげでよき旅の思い出になりました!

 

どれだけベジの店を回ったか、

丁寧に説明してくれて、

何度もレコッコレがベストだと言ってくれました。

 

そして何度も何度もお礼を言ってくれたのです!!!

お客様なのに・・・。

 

そんな彼のハートがビンビン伝わって、

涙を堪えられず、私はその場で泣いてしまいました。

 

天使2。

その場に居合わせたオーストラリア人の女性。

彼女は2度目の日本旅行で、

レコッコレも何度か来てくれています。

 

彼女はサンフランシスコ人の彼の言葉に大きく頷いて、

 

「本当にそう、レコッコレが日本中で一番美味しい、

私も同意します!!」

 

「私もオーストラリアでレコッコレで一番だって

私の一番のお気に入りだって、いつも友達に話しています!!」

 

このエールの重なりでもっと泣けました。

 

“極め付け、こんな素敵なことってあるのか!!??”

 

そして最後。

年始から身を粉にした午前1時半、

帰り際にポストを開けるとそこにはロスから送られて来たハガキがありました。

 

11月に来てくれたカップルからでした。

 

そこには

 

「レコッコレで食べた料理が生涯で最も美味しく、

私たちは忘れることがないでしょう」

 

という内容が綴られていました。

 

また、

「私とその晩交わした会話が、日本の旅で最も印象に残った」

とありました。

 

私は「勤労感謝の日(新嘗祭)」について説明し、

 

彼らはサンクスギビングの話をしてくれたのでした。

そのやり取りは以前に記事にしていました、

こちらです!

http://bioblog.le-coccole.jp/?cid=41543

 

 

 

心から私利私欲なしに頑張っていると、

こうしてプライスレスな贈り物を頂けるんですね!!!

やっぱり一旦時間とって色々勉強して

改めてなんとか再開しようと思いまいした!

 

出勤前で時間なくってちょっと雑なまとめですが・・・。

 

いつもFBやブログや個人的にもメッセージを送ってくださる方もいて、

ここには書かなかったけど、

今朝も本当に明るい気持ちにさせてもらいました。

 

たくさんの天使様、

ありがとうございます!!

 

では行ってきます!