重ね煮玄米リゾット

 

具を重ね煮しています。

重ね煮した時に出る、極上の野菜ダシをベースに作ります。

 

また、他の重ね煮野菜のピューレなどを

トッピングすることもあります。

野菜の甘みがいっぱいで、

味わい深いピューレとのコラボがまた美味しいです。

 

写真のリゾットは、

しいたけ、人参、ごぼう、ビーツ、トマトピューレを使っています。

トッピングはタイムとピーマンで作ったソース、コリアンダーの葉です。

 

実はかなりの自信作。

野菜単品の味ではなく、

複数の野菜が重ね煮することで融合する、

舌の奥で感じるような旨味があります。

 

食べに来てね〜♫