レ コッコレ日記

インディアンカレーソースの豆腐とジャガイモのキッシュ




キッシュはそのときどきのお野菜で作っとります。

豆腐と野菜のキッシュです。

写真は、
インディアンカレーソースの豆腐とジャガイモのキッシュ

今週の月曜日のランチのメニューでした。

今回は豆腐とじゃがいもを混ぜたフィリングに、下には根菜やコーンを混ぜて作ったカレーソースを敷いております。上はハーブパン粉をかけてます。

チーズがなくてもおいしいキッシュです!!


さて、前回ご案内したイベントは、是非チェックしておいてくださいねん☆

☆ロータス色の会 3/30 土曜
http://bioblog.le-coccole.jp/?eid=1406705

☆ママテラスのライブ付き 餅つき!! 4/6 土曜
http://bioblog.le-coccole.jp/?eid=1406706


レ コッコレ日記

雛祭りのイベント模様

 
カヨ先生の朝ヨガから始まり〜





ランチタイムには玄米甘酒ともものリキュールのカクテルが人気で喜んで頂き・・・

玄米チラシ寿司と葉野菜の重ね煮 ゆず胡椒風味、小豆チョコプリン、お吸い物の料理教室





そして夜は吉岡さんによる「大人の絵本読み聞かせ」です。






こんなに絵本の世界にどっぷり気持ち良く浸かっちゃうものだとは!!

めっちゃくちゃおもしろかったです!!

結構奥が深くて、自分ではさらっと読み飛ばしてしまうところを吉岡さんが優しく絵本の世界に誘うんですよー。なんかぐっと涙が出て来てしまいそうなのをこらえたりしながらですねー、じーーーんとしながら聞いていました。

この床でくつろぎながら聴くというスタイルがめっちゃ心地いいんです!

この後はイチゴタルトと生姜入りハーブティーをみんなで楽しみました。


レ コッコレ日記

カナダのモデルちゃん Ivyちゃんと!

みなさん、こんばんは!
今月はブログが進まず、いつもよりもさらに、ネタだけが密かにたまりまくっています・・・

さて、前回ご案内したイベントは、是非チェックしておいてくださいねん☆

☆ロータス色の会 3/30 土曜
http://bioblog.le-coccole.jp/?eid=1406705

☆ママテラスのライブ付き 餅つき!! 4/6 土曜
http://bioblog.le-coccole.jp/?eid=1406706






世界のトップモデルと並んで、写真撮っちゃう勇気を讃えていただけますか。

Ivy Mathesonさん、カナダのモデルちゃんでしゅ。

http://www.modelresource.ca/Bios/Matheson/122411.shtml


同じ人間とは思えませんでした。
しかも話し方とか雰囲気まで生まれつきからありそうな品があって、
まさにフェアリーでした!!


レ コッコレ日記

恵比寿さんみたいなオーラのある人

 先日は、かつて日銀の松山支店長、そして元テレビ長崎副社長の片山さんにお店に来て頂きました。(写真で私の隣りに座っている方)




とてもおおらかな人柄でユーモアたっぷり、経験も豊富で話題が尽きそうにない感じでした。
日銀ときいて、ちょっとお固いイメージがありますが、
確かに根はまじめで志高くとも、仲間とユーモアを忘れずに熱く楽しく仕事に向かっていたような雰囲気が伝わり、日銀のイメージとはいい意味でかなりのギャップがありました。
メディアにいた頃のお話も、全力投球で業界の人が番組を作っていた様子を伺いました。

金融、メディア業界は、私にとっては一番うとい業界です。
数字にはとても弱いし、テレビはあえて持っていません。

ある程度、固定されたイメージがありましたが、
やはりどこの業界にも自分の知らない世界が広く深くあるもんなんだなぁ。
私がお会いしたことのある業界のトップに昇りつめた人って、温かさとか情熱とか志の高くある人で、寛容で温厚でユーモアがある人なんだなぁ。

なんか他にも共通点あるなーって思ったんだけど、恵比寿さんみたいなオーラのある人なんよね!!
ピカピカ テカテカって感じの光を放っているような!!そしてお肌がツルツルしてるんよね!!
油やないよ!!オーラやよ!!

昔読んだことのあるけど、国内納税額ナンバーワンの斉藤ひとりさんの本にもそういうこと書いてなかったっけ?




レ コッコレ日記

バナナケーキの贈り物



最近、かなりおいしいバナナケーキを作っています。
(うちのケーキは、白砂糖、卵、バターや牛乳等の乳製品を使わないビーガンスイーツです)

すっごく甘いわけでないのに、素朴でありながら、胸の中にうれしさが、
くすぐったい感じで広がるハッピーケーキです。何がそうさせるのだろう!!

あ、自画自賛なようですみません!作った本人がすごいわけではないのですが・・・


味見したスタッフが、量を気にせず食べたいですねー!っと顔を明るくして話すので、
私もうんうんうなずいていました。



私もごっつう食べたくて
「私、オーナーなんやし自分で作ったし、ま、いいっか!」と思い直して、
ケーキ、マーリーが帰ってから、食べちゃった・・・・


今日、お客ちゃんにも「胸の中からうれしくなる!」と言ってもらえました!!!

他の方には、バターを使ってないのに入ってるみたいなおいしさで、同じようなしっとり感だと言ってもらいました!しかもバターケーキより軽いし、実際ヘルシーやし!


私は普段お客様に色々いただいているので、逆に何かプレゼントしたくなっちゃって、

バレンタインのタイミングでがんばってる女子客に先着順でいくつかバナナケーキのプレゼントを考えています!!あ、男性にもあげるけど。

なんか女子はいつもあげる方だしね、健気にがんばるにっぽんの女子達を喜ばせたくなっちゃって〜っ 


レ コッコレ日記

雨降りに間に合いました!

 

設置に遅れをとっていましたが、ついに今日ちっこい女子2人と、ときどき3人で
1時間かけて屋根を設置いたしました!!!

木枠は工務店をフリーでやってるしんぞうくんに作ってもらいました。
数回前のブログにあるように、屋根はオイルコートの布でみーちゃんに、何日もかけて作ってもらいました!




とりあえず、傘をさしやすくなりました☆

耐久性が気になる・・・・

みーちゃんと、
「心配したけど全然大丈夫だったねー、すごいねーーー!!」という会話をイメージしてみた。



物語は自分達で創るもの。

現実は妄想が創るもの。


うふふふ・・・・
レ コッコレ日記

でっかいキクイモとみーちゃん

 脳みそサイズのキクイモが届きまして、思わず写真を撮りました。



ちょっと気持ちわるかった。

写真はスタッフのみーちゃんと、キクイモと見せかけて飛び出したみーちゃんの脳みそです。



みーちゃんといえば、夏から製作をはじめて、いよいよ明日完成を見るはずのあるものを作ってくれています。




4枚のオイルコート生地を針を何本も折りながら縫製した、5メートル四方のテントです!
2階の床で、天の川のように広がっています。
鳩目もトンカンつけてもらいました。すごいがんばりです!!

明日は工務店をやっているしんちゃんに来てもらって、縫製部分の防水加工と、いよいよ取り付け作業にかかります。こんなテント、他に無い!!!
けど、耐久性が怪しいかも・・・・・・・・・・・・・????








これはベーグルに入れるひまわりのタネを炒っているところ。

ベーグルって焼き上がりもかわいければ、作る工程もなんか愛おしくて、
写真におさめていくつもりが、最初のタネ炒り以降、撮り忘れてしまいました・・・・・

なんじゃそら。

ひまわりのタネと、無農薬のドライマンゴーを一緒に仕込みました〜♪


最近、天然酵母で作ったベーグルのお持ち帰りもやってます、毎日は用意できてないけど
カフェタイムに食べて頂けるようにしたいと思っています。


クッキーなど焼き菓子を増やしたり、ケークサレも作るよー。

カフェタイムが充実するようにトライ中です!!

新年の目標です。

実際、入り口に焼き菓子とベーグル、ケークサレを少しずつ並べ始めています

玄米の自家製甘酒のドレッシングも瓶詰めして販売始めました

料理教室も企画中です。

ではまた!!







レ コッコレ日記

お料理とデザート紹介

今回はお料理とデザート紹介です♪

オレンジで1メートルくらいもある長細いかぼちゃがあります、
ツルクビカボチャです!

最近よくキッシュにも用います。

まかないプレートなので図がよくありませんが、こちらです↓

お豆腐とツルクビカボチャのキッシュ





豆腐とカボチャを混ぜたフィリングの中に、かぼちゃそのものも入っています。

下のソースはイタリアンのラグーソースをイメージした、高野豆腐やレンズ豆を使った濃厚ソースです。


冬限定のデザートは、

里芋のガナッシュ キウイソースがけ です




スイートポテトのように、里芋も火を入れていくうちに甘みが出てきます。
里芋のネットリした粘りをいかしたデザートで、
ムースをぷりんっと固めたような食感です。

弟が育てたうまみと甘みが市販のものとは全然異なるものを使っています。

冬限定のデザートです。
あと何回か作る予定です♪





 
レ コッコレ日記

助けられています!

 お店を出す前までは、自分がお客様に何かしらを提供することはあっても(仕事であるから当然なのだけど)、まさか、お客様に逆に色々お手伝いいただいたり、何かしらを提供してもらう立場になるとは思ってもみないことでした。


お庭ですが、なかなか手をいれられないところを見かねて、
いつも季節に合わせて植え替えをしてくださる方がいます!!すごいでしょ?



写真はクリスマスバージョン(なかなかブログアップできずで今頃・・・・)で
最近はお正月バージョンになっています。





他にもいつも無農薬レモンが多量に手に入ったとかで貴重なものをおすそわけいただいたり、マフラーいただいたり、

クリスマス前に生の葉っぱで作ったリースをいただいたり!



クリスマスでなくても使えるので、鳥を止まらせて入り口にかけてあります。


先日は12月に来てくださった宮古島で無農薬野菜を扱ってらっしゃる方が箱で野菜を送ってくださいました、とても味が濃くておいしかったので、情報が分かればご案内したいと思います。


私が逆に励まされたり癒されたりするんです・・・・
本当にありがたき幸せ!!