レ コッコレ日記

お料理とデザート紹介

今回はお料理とデザート紹介です♪

オレンジで1メートルくらいもある長細いかぼちゃがあります、
ツルクビカボチャです!

最近よくキッシュにも用います。

まかないプレートなので図がよくありませんが、こちらです↓

お豆腐とツルクビカボチャのキッシュ





豆腐とカボチャを混ぜたフィリングの中に、かぼちゃそのものも入っています。

下のソースはイタリアンのラグーソースをイメージした、高野豆腐やレンズ豆を使った濃厚ソースです。


冬限定のデザートは、

里芋のガナッシュ キウイソースがけ です




スイートポテトのように、里芋も火を入れていくうちに甘みが出てきます。
里芋のネットリした粘りをいかしたデザートで、
ムースをぷりんっと固めたような食感です。

弟が育てたうまみと甘みが市販のものとは全然異なるものを使っています。

冬限定のデザートです。
あと何回か作る予定です♪





 
イベント案内

今月土曜夜サロン、満席です

今月の土曜夜サロンですが、ぎゅうぎゅうで、予約を締め切りました。

かなり盛り上がること間違いなし!
内容は多岐に渡り、ブログではなかなか公表できませんが、
サロン日記を書き溜めればかなりおもしろい本ができあがるんじゃないかと妄想しています。

そうそう、ブログといえば、
アクセス数が1年前より3倍が当たり前になっていてうれしく思います。
お客様にこんなブログでもたまにはお役に立ててる時もあるようで、
いろいろ感想を言ってくださって、大変励みになります。
本当にありがとうございます!!!
人ってやっぱり何か役に立てるって思ったときってうれしいものですよね〜なんて。

本当はもっと色々書きたいのですが・・・・・・・・・。




オーナーの小話

新島八重と江戸末期の時代背景を知る

こんばんは!

私のライフワークの一つは、自然の摂理に合った食事の普及と、
そしてもう一つは日本の正しい歴史観を持ち素晴らしさを伝えることで日本を元気にすることです。

今回はその後者につながるネタです☆

今、大河ドラマでは新島八重が題材になっていますね、

実はドラマが10倍おもしろくなる本があります。
「新島八重〜とある会津女子の生涯〜」
時代背景がかなり分かりやすく、その当時の、あるいは八重の事情をよくよく知ることができます!知られざる江戸時代のことがいっぱい


個人的にも色々勉強の場や色んな人に繋がる場を与えてくださるなど、
お世話になっている久野 潤先生(歴史学者、大学講師、作家)の著書です。

久野 潤さんのHP 
(ニコニコ動画の番組もかなり勉強になりますよ!!)
http://www.kunojun.com/




↑綾瀬はるかさんの幼なじみ役の玉山鉄二さんと・・・・

久野さんの歴史勉強会もHPでチェックしてくださーい♪
今年大阪では火曜日!!










イベント案内

1/27「カンタ!ティモール」上映会やります

 映画上映会をします!
murmurマガジンの最新号でも紹介されていて、話題の映画です。

映画「カンタ!ティモール」上映会のお知らせ
           (歌え!ティモール)

日時:2013年1月27日(日)15時開場 15時半上映(110分)
    上映後シェアタイム(1時間程)
  
場所:オーガニックキッチン「レ コッコレ」2F(1F受付)
   

料金:1,500円 (映画・お茶代込)

定員:25名(定員になり次第締め切らせていただきます)

託児:なし。また託児の必要な幼児は参加出来ません。
  (鑑賞は目安として11歳以上が対象です。HPより)

申し込み:
件名に【上映会参加希望】と明記いただき、お名前・参加人数をご記入の上、はちどり通信hachidori_8@yahoo.co.jpまでご連絡ください。


主催:はちどり通信 090-3973-2222
http://hachidories.blog.fc2.com/blog-entry-16.html


*お茶は、レ コッコレのしょうが紅茶
(羽間農園の無農薬紅茶・てんさい糖シロップ無農薬生姜)です。
追加注文は別途(別料金で)お店のメニューを注文出来ます。

「カンタ!ティモール」公式HP→http://www.canta-timor.com/

日本からまっすぐ南 常夏の美しい島ティモール。
偶然出会った青年が教えてくれたある歌に 導かれるまま
ひとつの旅が始まった。
3人に1人が殺されるという激しい軍事攻撃の中、東ティモールの人々が選択したのは
揺るぎない平和と大地に根ざす音楽の力。
彼らを殺し続けたのは軍隊だけなのか、それとも……
胸に迫る真実の物語 命をかけた音楽。
小さな島の出来事から 私たちの世界が見えてくる。

監修:中川敬(ソウルフラワーユニオン)・南風島渉(フォトジャーナリスト)
制作:小向定/監督:広田奈津子/110分 ドキュメンタリー