料理&スイーツ

特性カップサラダ

 

イベントの時に作ったカップサラダです。

 

一番下から

・スパイス和えの全粒粉のクスクス、

・豆乳マヨネーズのポテサラ、(今後豆腐マヨに変更予定)、

・ビーツのみかんジュース煮、

・かぼちゃ、菊芋、エリンギ、キャベツの重ね煮ピューレ、

・ブラックケールとわさび菜、

・レンコンチップス、

 

大絶賛の嵐でした!!

 

そして2月にケータリングで80個の予約が入りました!!

 

半日は要するので、その日、営業できるかな・・・・笑。

 

一つ一つこだわりのある野菜を

こだわりの調理法で仕込んでいます。

 

よく、外食で生野菜のグリーンサラダが

お皿の半分とか全体を占めることがあります。

ボリューミーに見えて確かに目を惹く。

 

でも本当にそれ、食べてて美味しいですか?

サラダ自体の質の問題もあるけれど、

どんなに美味しくても私は5口くらいの少量で十分。

レコッコレのランチでも実は多いくらいかも 笑。

 

生野菜を多く食べた場合、

胃が冷えて来たり

消化に負担がかかっているような違和感があります。

 

例え生野菜でも

浅漬けやプレスサラダ、漬物、など、

適量の塩が入ると食べやすく、美味しくなります。

「美味しい」は正解です。

そういうものだったら副菜でよく作りますし食べます!

 

生だと陰性が強く、

それに陽性の塩を加える、

陰陽の調和のとれた料理が体に優しい状態です。

 

生そのままだと野菜の細胞壁が強固で

栄養の吸収率が

火を入れた場合と比べて10〜100倍違うと言われます。

 

食材に火を通さず食べる良さもありますが、

生そのもので食べる量は、私はかなり控え目です。

調理中に野菜そのものの味を確認するために、

人参をぽりぽり食べてみたり、くらいです。

 

あとは、

火を通していない食材という意味では、

梅干し、ぬか漬けもありますね。

しかも酵素たっぷりですね!

 

他に生野菜を食す時といえば、

和食には薬味がありますね、

ネギや生姜、

大根おろし、

ゆずの皮を少し浮かべたり・・・

 

和食には生ものが上手に適量に入っているんじゃないかな〜。

 

和食ってつくづくバランスのとれたスーパーフードだと思います!!

 

ではまた!

 

オーナーの小話

音楽は祈り

矢印Expeの公式HPより 「Emeralda」のジャケット画像

 

こんにちは。

 

イベント続きで今日はもう・・・

2時までベットから起き上がってこれませんでした・・・。

 

豆乳などが合わなかったことで免疫が落ち、風邪も併発。

不調続きで小西先生に2週連続、

お世話になりました。

 

そんなことでまだぼーっとしていますが、

動きたい。

色々思考も巡らせたい。

 

でもたぶん、

もうちょっと癒してあげないとな〜。

 

Expeの音楽を聴きながら。

 

 

心に響く。

琴線に触れる。

自然に深呼吸できる。

胸の奥で、ふつふつと歓喜の泉が湧いてくる。

 

海に漂っているよう。

銀河に浮いているよう。

暖かい夕日が思い浮かぶ。

日が落ちていくオレンジ色の海。

時に晴れ渡った夏の空と広がる青い海。

立ち上る雲の音。

 

自然界の中にある音を音楽にしたような、

自然界の命の息吹をリズムにしたような、

小さな存在でも生があることを嬉々としていて、

その喜びの声を集めたような。

 

本当です、本当にそんな風に感じます。

 

彼は前に言っていました。

音楽は祈りのようなものだって。

 

宇宙、神様、グレートサムシング、

色んな表現があると思うけど、

輝ける命を授けてくれた、

自分たちを生かしてくれている、

大いなる存在に捧げる祈り、喜び、

まさに感謝の波長なのです。

 

そんな彼の音楽を

レコッコレで聴ける最後のチャンスは

12月16日 土曜日。

ライブというよりは、

そんな愛の波長に包まれる音楽療法。

さきちゃんのヨガレッスンと合わせます。

会場はレコッコレの4階です。

 

15時からと17時から。

レッスン代も演奏チャージもドネーションです。

レンタルマットは要200円。

予約:

06−6245−5556(月曜火曜定休日)

enjoybiolife★le-coccole.jp ★を@に変換してください

 

ぜひ愛の波長に包まれに来てくださいね。

 

今夜はExpeの音楽に委ねて、

頭を空っぽにしてみてください。

 

http://www.nuexpe.com/

 

Expeの音楽、HPでも再生できます。

テレビをつけるのではなく、

不要な情報や言葉は遮断して

ぜひ聴いてみてください!

 

 

イベント案内

ジャンベのリズムに心も踊る!餅つきも倍楽しい!

 

楽しいイベント続きなレコッコレです!

 

今日はハッピーマザーフェスタ!

4階では、マザーじゃなくとも誰でも

鍼灸を体験できます!

美容針で顔の張りツヤをよくしたりも!

ほっこりしに来てくださいね!

 

庭でハーブティーや焼き菓子、和菓子の販売もあります!

布ナプなどの販売は3階であります。

 

庭ではノーチャージで

ジャンベライブ(14:30頃)とアコーディオンの演奏会(15:30頃)もありますよ!

ジャンベのワークショップもあります。

 

ジャンベライブはこちら、タイコライコさんです!(14:30頃)

 

タイコライコさんのメンバーが、無農薬で餅米を作っていて、

餅つきもやってもらいます!!(10:00,13:00)

 

ジャンベの拍子に乗って、

餅つきのコラボもウキウキワクワク、

絶対楽しいです!!

 

スケジュールはパンプレットで確認ください!

 

 

イベント案内

バーレスクナイト リハーサル模様

 

リハーサルから盛り上がってます (笑)

 

本日ショータイム20時からです。

 

20:00 フラフープダンス

20:30 ジャグリング

21:00 バーレスクダンス

 

当日は3000円でワンドリンク付きです。

 

17時までの電話予約で、予約料金2500円でOKです。

お仕事の都合で残念ながらキャンセルが出たため、

数名、参加可能です。

 

なかなかこういったパフォーマンスを

目にする機会がないと思うのですが、

本当、生で観るとめっちゃ楽しいですよ〜〜!!!

 

本日一般のご利用のお客様のラストオーダーは19時半までとさせていただきます、

よろしくお願いいたします。

 

 

 

イベント案内

迫力満点!!笑いあり!!バーレスクナイトのパフォーマー、大道芸人UME

バーレスクナイトで出演するパフォーマーUMEさんを紹介します!

 

 

DROP UME-SUN(ドロップ うめさん)

内容:大道芸、ジャグリングパフォーマンス

プロフィール:

大阪、大東市を拠点に各地で活動する『ジャグリングパフォーマンスチームDROP』の代表パフォーマー
多数のイベントに出演、数々のレギュラーイベントをもつ。
大道芸大会では優勝、特別賞等を数多く受賞。

さまざまな道具と巧みな話術を駆使した、

笑いの中にあっと驚くパフォーマンスをお楽しみ下さい!!

http://drop-ume-sun.jimdo.com/

 

きらきらバーレスクナイト 12月9日 18時オープンきらきら

 

<ショータイム>

20:00 フラフープダンス

20:30 UMEさんのジャグリング

21:00 バーレスクダンス

 

<入場料> (ワンドリンク込み)

予約 ¥2500

当日 ¥3000

 

<予約>

06−6245−5556

enjoybiolife★le-coccole.jp →★を@に変換してください