レ コッコレ日記

本のプレゼントあり。義援金を集めています。

お店では、台風9号岡山県大雨災害義援金を募っています。
1000円以上の寄付があった人には、矢島みのるさんが書いた
「ありがとうが幸運を呼ぶ」を先着10人ちょっとにプレゼントしています。

家や田んぼに浸水1.8Mの最悪の人もいて
きっと生きる事にさえ絶望していることでしょう。
家に住めなくなり、今後の農作業を続けて行くことも
あきらめようかと相当落胆されているそうです。
兵庫県でもボランティア活動した友人に聞けば、
本当に悲惨な状況らしく、大人7人で一軒の家の土砂をかきだしても
かきだしても溢れ出てくるんだそうです。
家財道具から衣服からたくさんの大切な思い出も一緒に
埋まってしまった事でしょう。

一杯のコーヒーやビールを我慢して、買い物を一回くらい止めにして、
募金にお金を回してくださいな。

待ってます☆
オーナーの小話

元気の循環

今夜、久しぶりにお店に来てくれた方がいて、忙しい合間に思い出してくれて寄ってくれる事が
本当にありがたくうれしいなって思います。
以前より確かに気力アップしてたな〜、元気な顔を見れた事もうれしく思います。

それから、顔をめっちゃほこらばせて喜んでいただき、再来店をやたら約束してくれるお客様もいました。

よく来てくださるお客様で、今日はインド絡みの話を中心に盛り上がりました。
いつも興味深い色々なお話をしていただけるので、本当に楽しいしうれしいです。

お店をやってる立場だと、お客様に喜んでいただき元気を与えることが仕事かな、と思うのですが、
こうして逆に私が元気をいただいていることもめっちゃ多いんですよね〜おてんき
私もいただいた気を元に、人に与えていれたらいいなと思います。

人は何気ない事で気をもらったり、それをまた別の人にあげたり。
気って自分の体内だけで巡っているものじゃないんですね。

少なくとも私のお店では、気のいい循環があるなって感じてます。
とても幸せな事です。

それにしても伊○○○事って会社には、本当に素敵な大人が集まってるんですよね〜、会社の風土が良さそう、余談ですが。
感嘆しますよ、ご縁あった方みんなすごく人が良くて。
会社は法人、法で定められた人が集まってるから会社にも大きく人格みたいなものがありますよね。
人間性みたいな。それを風土って言うのが一番適しているんだと思いますけど。
レ コッコレ日記

ズッキーニと豆乳のクリームソースパスタ



弟から届くズッキーニをパスタのソースにしてみた。
昔お店でイタリアンフェアをしたときに、
ルームメイトだったイタリア人が作ってくれたパスタを
ヒントにしてみた。

彼女はズッキーニを湯がいていたけど、
私はたまねぎとズッキーニを重ね煮し、
牛乳の代わりに豆乳を使ってペースト状にしてみた。
するとびっくりするほどおいしくなって、
お客様も「何これ?めっちゃおいしいねんけど!」って
目を丸くしてくれましたラッキー
豆乳の量を増やせばズッキーニのボタージュになる。

それから余る程たくさん送られてくるバジルを
色々料理に使ってみたくて、とりあえずシンプルに
トマトソースを作ってバジルとトマトのパスタを作ってみた。
バジルはすっごく香りがよくて、しっかり元気なので
食べた方も元気がもらえそうなバジルです。

トマトソースは、じっくり炒めたタマネギとにんにくに
オーガニックのホールトマトを加え、ふちが焦げないように
気をつけながら水分を飛ばして味を濃縮したもの。

すごくシンプルなのに味わい深くなり、
バジルの香りが加わって、自分でいうのもなんだけど
そこらへんのイタリアンレストランよりかなりおいしくできた。
これがまぐれじゃなくて、きっちり作れるように
今日もやってみようっモグモグ

だけど、私は実は玄米料理を増やしたいのだな〜。
パスタは本当、どこに行っても用意されてるものだから
よくみんな口にすることが多いと思う。
パンも気軽に手に入ることだし、小麦の比重が高くなりすぎてると思う。
日本人が食すべきは米!!!米の比重をもっと多くしないと!
オーナーの小話

悩める人々へ

今月25日でお店が2周年となります。
いつも支えてくださっているお客様、お友達、家族、とにかく
レ コッコレにつながる皆々様、本当にありがとうございます!!
大変な想いもするけれど、いつも感謝したい人達のことを
思い浮かべる事で、プラスパワーへ転じています。

のーてんきでやってきました。でもそれなりに考えています。
だけど私はいらんことを考えすぎないようにしています。
それでうまくいくんだよってことを、示す事ができれば
いいなーって思っています。人間悩みはつきないものだけど、
いらんこと悩みすぎてる人が多いなーーーって思うんです。
もっと自分の心に正直に、自信を持って、楽しく生きていって
いいと思うんです。
私は食事を見直すきっかけを人に与えたいと思ってきたけど、
それ以外にもお店を通して発信したいメッセージが色々あるんですよね〜。

悩んでいる人がアレコレ自分の頭の中で思考を巡らせるんだけど
凝り固まっていて、自分なりのロジックができているようで
そのヘンテコさに気づいてない場合も多いですよね、端から見てると。
自分の世界だけのロジック。真実かどうかも分からないのに
導きだしたロジックでしか考えられず、苦しんでいるのって無意味です。
私はその時悩んでも分からない事はそれ以上考えません。
思考が凝り固まるだけでなく、
頭で出す回答なんて「〜すべきだ」とか自分の本当の想いに反する
いらない判断基準で導きだしたりして間違う場合も多いと思う。
時間がたてば心が決まってくる、自然に心が納得して決められるその時を
待つようにしています。
いらんこと考えすぎず、焦らず、もっと気をおおらかにして
いきましょうよ。

なんてことをですね、
2周年の話と多少無理に絡めて書いてしまったんですが、
お客様で悩んでる人見たりするもんで。

では、今日はそんなとこ。



レ コッコレ日記

弟の野菜が色々!販売もしています♪

夏は私が一番好きな季節です。
レ コッコレにとってもいい季節です。
なぜなら弟の野菜の種類が増えるから。
そして大好きな弟のキタアカリというじゃがいもや
形や色が様々なズッキーニがたくさん採れるからです。

店頭でそのうちのいくつかですが、販売しているので紹介します。

赤たまねぎ 100g ¥60, たまねぎ100g ¥55
にんにく1個 ¥200, 3個でお得な¥500
キタムラサキ(紫のじゃがいも)たぶん¥50にしたと思う・・・


1人で作っている野菜で、そんなに量がたくさんあるわけじゃ
ないんですが、おいしいので是非お分けしたくて販売しています。

他にもナス、ズッキーニ、色々なレタス類、ハーブ類、
シソ、赤シソ、など毎週月曜日にお店に届きます。

キタムラサキも使ったアンチョビポテトや
夏野菜のにんにくソテー、
ズッキーニやなすも加わった「ワイン入り玄米野菜カレー」など
みなさん食べにきてください!!おいしいですよ♪