料理&スイーツ

重ね煮で作る玄米リゾット

 

 

重ね煮玄米リゾット

 

具を重ね煮しています。

重ね煮した時に出る、極上の野菜ダシをベースに作ります。

 

また、他の重ね煮野菜のピューレなどを

トッピングすることもあります。

野菜の甘みがいっぱいで、

味わい深いピューレとのコラボがまた美味しいです。

 

写真のリゾットは、

しいたけ、人参、ごぼう、ビーツ、トマトピューレを使っています。

トッピングはタイムとピーマンで作ったソース、コリアンダーの葉です。

 

実はかなりの自信作。

野菜単品の味ではなく、

複数の野菜が重ね煮することで融合する、

舌の奥で感じるような旨味があります。

 

食べに来てね〜♫

 

 

 

オーナーの小話

たくさん喜ぼう!!

 

お正月の神社参拝を回想して

ふと思い出したことがあります。

 

以前春日大社の宮司さんがお話しくださったのですが、

参拝の「二礼二拍手一礼」の内、

礼は神様への感謝、

柏手は「喜び」を表現すると聞きました。

 

普段、私たちは大喜びする時に

「わーい!」と言って手を叩きますね、

それ、です!

 

喜んでくれる人にはもっと何か差し上げようという

気持ちになりますね。

 

神様も同じです。

 

「おかげさまで嬉しいです、幸せです」と

日常的にたくさん喜んで、感謝する人のところに

人生のギフトはたくさんやってくるのです。

 

*お参りの注意*

神社にお参りする時に、

大体の人は柏手をパンパンと二回しかしませんが、

「二礼二拍手一礼」が正式なお参りの仕方です。

 

イベント案内

英語でヨガレッスン 1/14 15:00

 

 

英語でハタヨガ

1月14日(日) 15:00~ @レコッコレ4階

https://www.facebook.com/events/364543024017848/

¥1500 マットは200円   定員6名

 

英語でヨガを受けませんか??

普段ヨガを受けている方なら

特に英語の勉強になりそうですね。

 

ヨガは、あるポースに必要な意識の持ち方など

先生が違うと例え同じポーズであっても

説明の仕方が違います。

 

複数の先生のヨガを受けていると、

 

より動きに深みが出ます。

 

特別相性の良い先生のレッスンを軸に、

時々違う先生のレッスンを受けることが

私のオススメです。

 

そういう意味でもデニス先生のヨガ、

受けてみませんか?

デニスはバリでヨガ修行をされたそうです。

 

デニスのアプローチがどんな感じか、

私も興味があります。

 

お申し込みはリンクのFBよりお願いいたします。

https://www.facebook.com/events/364543024017848/

 

 

 

 

オーナーの小話

社長のノート

 

この10年は、いろんな意味で下積み時代だったと

振り返っています。

 

事業を再開、発展するには、

経営手法など勉強することも必須ですが、

人の度量を大きくする、心を磨く、

それが何倍も必要だと痛感しています。

 

お客様で、成功している会社の社長さんは、

成り上がらずに常に人を磨いていらっしゃいます。

お客様も社員も付いてくるのがよく分かります。

 

また、ハートを強くすることも必要です。

どの仕事でも多様な人と関係するので、

本当に色んなことが起こります。

 

ですので、日々我が幼心と向き合いながら、

自分磨きと鍛錬を心がけています。

 

私は本をよく買いますが、

自分磨きの良本に出会いましたので紹介します。

 

「社長のノート」

社長でなくとも心を磨いて幸せになりたい人、

仕事に精を出したい人、

会社でイキイキ働いて成功したい人、

必見だと思います。

 

https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784761266035

 

今日はさきちゃんヨガを受けます。

金曜日12時から4階で開催しています。

¥1500です。

 

では行ってきます!

 

料理&スイーツ

体がポカポカしてくるベジプレート

 

税込¥1300でこのボリューム!

やりすぎてます。

 

レコッコレのランチは、食べた後に体がポカポカ

温まるとよく聞きます。

冬は根菜類がメインですし、玄米も体を温めます。

玄米を炊く時は、塩は夏より少しだけ多めにするといいですよ。

その方が体を温めます。

 

代謝のいい方なんだと思いますが、

食べた後にすぐ汗をかく若社長もいらっしゃいます。

いつも「温まりますね〜!!」って嬉しそうにおっしゃいます。

 

自家製の冬瓜もサツマイモも野菜の味が美味しいって

感激してくれます。

 

冬瓜は、昆布とキノコと一緒に炊いています、

器にはその冬瓜から出たスープが溜まっているので、

スープは一緒に召し上がってください。

お出汁が美味です!

 

厚揚げのローズマリーソテーも安定のかなり人気です。

 

今は野菜のバリエーションが少なく

根菜類が中心だと地味になりがちなので、

人参やサツマイモでソースを作ったりして

カラーを出したりしています。

 

以前は8年半くらいは朝から玄米の籾殻や石を取り除くのに、

ひどい時は30、40分時間をかけていました。

大変な作業だけど、お米に良いエネルギーが入るような気がして、

いいような気もしていました。

 

こだわりの米、繋がりのある方達の米だったので、

そして他に美味しい玄米を知らなかったのもあるけど、

頑張ってずっと使っていました。

でも経営者としては割り切って、仕入れ先を早く

切り替えるべきでした。

 

現在はその作業が不必要なお米なので、

その分一品増やせたし、

ソースも作れたりしています。

 

でも原価を考えず、盛りすぎです。笑。

 

体がポカポカするランチ、体感しに来てくださいね!