レ コッコレ日記

宣伝というより、宣言です

 こんばんは!

何から書こう・・・

その1 お店のFBページ開設しました
ついに。今頃といえば今頃。FaceBookでお店のページ開設。

日本語→https://www.facebook.com/lecoccolejp?ref=hl
英語→https://www.facebook.com/pages/Organic-vegetarian-cafe-Le-Coccole-in-English/159636857570788?ref=hl

でも詳細はブログにアップして飛んでもらうので、ベースはブログです!!

その2 秋のお料理教室
お料理教室のリクエストになかなか応えられず、お待ちの方申し訳ないです、
まだ先になりますが・・・
11月30日(土曜)の17−19時で企画します。そのあと食事会です。
料理内容はまだ確定ではないのですが、

今のところ
根菜の、ごま油+しょうが+トマトピューレ煮
さつまいもとりんごの重ね煮、揚げ春巻き(→おやつ代わりにもなる)
重ね煮でつくる、人参豆乳ポタージュ

あとはサラダと玄米を用意して食事会、
参加費は一人4500円、

にしようかなーーーと思っています。

ご予約は店頭か、メール、電話でお願いします。


その3 カフェタイムに軽食メニューが加わりました!
やっとカフェタイムに軽食を提供していく準備ができました☆
ランチを逃した人、小腹の空いている人のためのメニューです。



ミニベーグル&スープセット ¥1000

おなじみ自家製天然酵母のミニベーグル2種と、
玄米甘酒ドレッシングのサラダ、
重ね煮野菜の豆乳ポタージュスープのセットです。



玄米おにぎりとみそ汁セット ¥800

玄米おにぎりは具材をその時々で変えて。
みそ汁は野菜やきのこが入っています。

その4 フルーツ紅茶やドリップコーヒーなど 新メニューが カミングスーンです・・・



ずっとかわいいポットや器を探していました。
写真、イギリスのクラシックなメーカーのものです。
本当はほうじ茶と兼用で使える物がよかったけど・・・。

新しいメニューとして、生のフルーツをざくざくいれた紅茶を用意する予定です。

もうすぐ年に一度の堺市である大きいクラフトフェア「灯し人の集い」を目前に
新しいポットやグラスなど買い替えようとしている私・・・
「灯し人の集い」でも毎年「お試し買い」をしては、カップや小鉢などバラバラ統一せず
使ってきました。それはそれでいいと思っていますが、
揃えて用意するものを今勢いで用意してしまっていいのか!?
でももう心は大方決まっています。


まだもうちょっと器などに準備時間が・・・
ドリップコーヒー、いくつか器を買って試してようやく決めましたが、
もうちょっと購入にいたるまでには時間がかかりそう・・・。


都会のオアシス・・・・・・という表現はめっちゃんこ古びていますが、
そんな感じで人々の心を充足させる、癒されるカフェタイムを提供していきたいと思っています。本当はモーニングをやって、特別な朝を迎えて一日を始めてほしいと思うのですが、
一体どれだけの人がここの場所でモーニングを利用したいと思うのだろう??
8時くらいからレ コッコレでモーニングしたい人、挙手してください!!

って、見えないから分かるように教えてください・・・笑
                 



                   * * *




今、なんだか新しい局面を迎えようとしている気がします。

今まで本当に時間がなくって、「とりあえず」で走ってきたものがいっぱいある。
それを今やっと形に移そうと頑張っているところ。

6年前、突然店だすチャンスが来て1ヶ月で開業、

必死で鞭打って体ぼろぼろで3年近くやったら、
憧れだった今のビルに移転できることになったはいいけどまた準備期間1ヶ月、

準備というほどの準備はできずにいつも「とりあえず」を重ね、
徐々に徐々に亀の歩みで改良を重ねて来た。

理想にはまだ遠いけど、それでももう一歩進化したいところ。

2階もゆったりコーヒーが飲めるような空間にしたいから・・・
とりあえずカフェテーブル作る事にして、1台分ホームセンターから資材を送ってもらいました。早くDIY取りかかりたいです。

これはすごい勢いです。DIYはほとんど諦めている分野だったので。

他にも色々ワクワクプラン中です!
イベントもオファー中。

料理本も出したくて出版社向けに企画書書いてるところ。
ユニークな本を思いついて。


がんばるぞーーーーー!!!!

わーーーーい!!







レ コッコレ日記

癒しの畑 ぱーと2

 

私はお盆の間の2日間だけ。畑仕事をちょろっと手伝ってきた。

弟は5時くらいから畑に来ていて。

早朝に咲くズッキーニの花たちが愛おしい話をしてくれたけど、
私はついに早朝起きる事はなかった・・・・・


写真はいんげんの畑。

彼は仕事しながら色々語ってくれる。

もちろん技術も大事だしまだまだ学ぶことは多いのだそうだけど、
やっぱり生産者の想いが野菜に影響するところは大きいという確信があるみたいデス

重ね煮と同じだ!!
お鍋の蓋を閉める前に野菜の命に感謝を捧げるか否かでは全く味が異なる。

弟は畑に祈りを捧げながら、真心をよそから見ていても分かるくらいに込めながら。

大切に感謝しながら畑仕事をしていた。

そして畑を、まず自分が癒される場所にしていたいと。
ずっとそこにいられるくらいに。

そうだと、野菜といいエネルギー交換できるよね。
それは”愛のエネルギー” 

分かる!




これもまた肉厚な葉っぱのバジルとバジルの花。

年々。畑が畑っぽくなってる!進化してる!

それにしても。

命輝く畑だった!!!

感動





レ コッコレ日記

癒しの畑



お盆に奈良に行ってきました!

弟の畑です。

この写真はズッキーニ畑。

見てください、この青々と野草と共にイキイキしている感じ!生命力にあふれている!



緑色のなす。トロトロしておいしいです!



大好きなつるむらさき!!
葉っぱが肉厚!

今日はランチでニンニクと他の野菜と重ね煮してココナッツミルクと醤油で和えた。



紫色のししとうです。

あー、カメラの設定間違っていたようで、これ含めピンぼけ多し・・・・・




畑にはフランスから9年来の友人が研修に来ておりました☆



レ コッコレ日記

レ コッコレの日々是好日




この葉っぱ、なーーーんだ!?


正解は里芋です!

日々ぐんぐん育っています!

弟が育てた里芋君を種芋に。
物置の隅っこでちっちゃい奴が乾涸びていたところを土に植えてみたら、毎年綺麗な葉っぱを気持ち良く伸ばしてくれるようになった!





最近届いたニンニク君たち。
編み上げられてきました。
とっても美しいです!!!





美しいといえば、突然カメラと共に現れた美女たち!
読売テレビの深夜番組「ピーチ流」だそうです。
美女に挟まれる私の勇気を讃えてください!






そして「今日のトモちゃんチェック!!」。
いつかの深夜番組の「紀香チェック!」の真似・・・・。
しょーもないコーナー作ってすみません・・・・・。

最近、3階にカッコいいピアスを入荷してから、まだ買ってもないのに、
黒をふんだんに着ちゃうようになって。
今まで黒はタブーだったのに!!着ても半身だけで、もう半身は色とりどりとかで。



前髪にピンク系のメッシュ入れました!写真、分かりにくいっすね。
左サイドは相変わらずツーブロック入れてます、ほんまにそろそろバリカンほしいです。
今回は3ミリ、サイドだけ涼しい。 おなじみ新町のTipsy、実川君にやってもらいました!






今日は、新しい外席ができました!!
これまで木のテーブルを2階から持って下げたり、2階に上げたりで、

そして重すぎて上げっぱなしだったので、外常設用に買いました。

椅子がバラバラでかわいいでしょ??

夜、暗闇の中で一人ビールを飲み、ほくそ笑んでいました。




デリ盛り。つい盛ってしまうので¥1800に値上げしました・・・・・・すみません。
今日、ヴィーガンライフに興味ある女性二人が、
「これなら全然ヴィーガンでもいける!!めちゃおいしい!」と言って、めっちゃ喜んでくれました!



そんな楽しいレ コッコレに遊びに来てください!












レ コッコレ日記

デリ盛り合わせ



写真は、日英卓球ゲームです。
外で遊ぶのが楽しい季節です。



最近夜は、デリ盛り合わせのプレートを用意しています。
¥1500〜です。

野菜料理を色々楽しめます!
そしてみなさん意外みたいなんですが、結構お腹膨れます!

写真の料理は、

ごぼうとキャベツの白ごまペースト和え
エンドウ豆とポテトの豆腐マヨネーズサラダ
根菜と玄米のコロッケ
ベジパスタとコロコロ野菜のサラダ
キャベツ、ほうれん草の胡麻油煮
人参とレーズンのホワイトバルサミコ酢和え

デリの種類は日替わりとなっています。
自家製豆腐マヨネーズのポテトサラダは正直激ウマで、めっちゃ人気なので定番化しています。

よかったら食べに来てねーー!!

一人で盛り合わせと玄米おにぎりで夕食を済ませる方も増えて来ています。
どうぞ気軽に来てください☆☆☆




レ コッコレ日記

3階の雑貨紹介



3階ではオーガニックフードと雑貨類、てばなす会でてばなされたtake freeの洋服などを置いています。

ハンガーにかかっている、ワンピース風のエプロン、めっちゃ使いやすいしかわいいのでおすすめです、私も店で使っています!

そしてオーガニックコットンのインドの布で日本人のデザイナーさんが作ったワンピース、めっちゃおすすめです、自分用におろしてしまいそうなので、その前に誰か買ってください・・・笑

まだまだ発展途上ですが、どこまでやっていいやら迷っています。
ぼちぼちでやっていきたいと思います。

ところで最近、めっちゃ素敵なピアスが入荷しました!
個性的、独創的でかっこいいです!

私、アクセサリーはほとんどピアスしかしません。
ピアスは大好きで、もっとピアスを増やしたかったので、
以前から別の作家さんのキレイな天然石のピアスもあるのですが、
それに加えてピアスの種類が増えてうれしいです。








これは一つ一つ、丁寧に作家さんが手作りしたものです。
その割にお手頃価格になってます。
下の写真の一番下のピアスは、細いワイヤーを花びらのように形取り、
一つずつ樹脂をくぐらせて作ったそうです。
貴重なチェコビーズを使っております。

めっちゃお洒落で格好よくて、
私の服には似合わない・・・・ので、ちょっとかっこいいめの服を買ってしまいました!
ピアスに合う洋服を買いたくさせるピアスだと思います!!

セレクトは、私が全部ほしいものっていうことで選んでいます。

作家さんのサイトです↓ 

http://atelier-nus.com

是非見に来てくださいね!!


レ コッコレ日記

4階の人工芝とヨガ

 4階に人工芝を敷きました。

かなり重くて、女子二人では膝まで持ち上げるのが精一杯で・・・・

いつもビールを飲みに来てくれる、以前ブログで帽子が似合うロン毛のお洒落さんとして紹介したネコジさんに運んでくれるようにお願いしちゃいました。

そしたら早速翌日、男子二名と軍手で参上してくれて


4階まで汗だくで運んでくれました!!



一番右のネコジさん、今はショートになってます。
他、お名前も聞かぬまま・・・助かりました、ありがとうございました!!!

おかげさまで、朝ヨガ、気持ちよくやれてます!




結構気持ちがいいもんです、人口芝とはいえ!!

これはmaru_midoriさんです!水曜日の朝と金曜日の夜にヨガレッスンやってます!
http://www.yogamarumidori.com/lecoccore.html





レ コッコレ日記

門をリニューアルしました



門がその重みでちぎれそうになっていたので修理を頼み、一部扉を全く新しくつけてもらいました。

真っ黒で重厚感がビルに不釣り合いだったことを気にしていたので
ついでにカラーチェンジも!

バンブー色にエイジングを入れてもらいました。

制作者はしんぞう君です、フリーで工務店やってます。
テラス席のテントの木枠も製作してもらいました。




何か彼に仕事を依頼したい人はこちらへどうぞ↓↓

DEEP CREATE
高岡 深造
TEL072-845-5196


レ コッコレ日記

東欧に旅立ちました〜 いってらっしゃーい!



みーちゃんですが、2年勤めてくれまして、一度店を卒業して今東欧を旅行中です。

東急ハンズ後ろの角にあるSORAというアウトドア系セレクトショップは、センスがいいので割と活用している店でして、みーちゃんの旅行の鞄と靴を買いに一緒に行きました。ナイスゲットしてました。

店員に「何年勤めてはったんですか?」と聞かれてなぜか普通に「4年です」とか言ってるので「はぁ〜!?」を最後の最後の日までかまさなくてはなりませんでした。ド天然でツッコミ甲斐のある彼女で、うちらのボケツッコミは店で、ちょっとした見せ物になっていました(笑)。同じ歳で、家も近所で、色々共感してくれて、何かと縁を感じるやつでした。いつも色々やりたいことを2人で妄想して話に花を咲かせながら料理してました〜。

帰って来たら、畑仕事をしながら、得意のミシンの雑貨作りとでの「半農半X(エックス)暮らし」を模索中です。でもレ コッコレに帰ってきて、新しくワクワクプランというチョイスもあるのでまたお目にかかるかもしれません。その時は私以外の人は「なんで帰ってきてん!?」とか言ったらんでください 笑。

ちょうど定休日、旅立つ一日前までも半日くらいは共に活動してまして、夜は私の昔のバイト先である自然派ワインバール「パシオンエナチュール」で餞に乾杯しました!しかも他の日にもイタリアンに行ったから2回目やったー、ちょっと名残惜しかったんよねー。

読者のみなさまに一言ということで、言ったままではありませんが、言った感じでお伝えしますと・・・

「旅人は一般的には出迎えられる側ですが、自分ができることを相手にやって差し上げるとか、自分を表現する旅にしてきます。しょうゆと味噌を持って行って、「重ね煮」料理を作ってあげたり、針と糸を持って行って刺繍をしたりしてきます。」

わしらって、自由に素直に自分らしく生きる、表現することに重きを置いていて、
みーちゃんはこの旅のスタイル宣言でみなさんにも楽しく自由に生きるちょっとした提言をしてくれているわけですよ。

人生はアート!本当に心からやりたいことをやっていいのです。蜂が蜜を集めたくて飛んでいるうちに花の受粉をいつのまにか手助けているように(←「幸せスイッチ」セミナーの講師、大悟君の説明方法を借りました)、魂からの究極の自己満足は人をいつのまにか幸せにするものだから、是非みなさまご自分を肯定してあげてください、意味など考えず心に素直にやりたいことをやったり表現してくださいね!!


数ヶ月後、みーちゃんの珍道中が聞ける日が楽しみで仕方ありません!!

あ、そして!

産休だったよっちゃんが復活してくれました!半年経たずしてはやっ!パワフル!
助かりまくり!昔の夢が叶って海外にしばらく行ってた、助っ人のゆかちゃんもありがとう!

新しく週2回ランチにカメちゃんが加わり、8月からは2年前に知り合ったちえみちゃんが来てくれる事に!!わーーーーい!!

レ コッコレのスタッフちゃんたちをも今後ともよろしくお願いします!




レ コッコレ日記

田んぼレポ

 こんばんは!
まともに記事が書けないままえらく経ちました!

人手不足過ぎて、仕事も色々用事も色々、プライベートも忙しくて

なんとなんと、私の旧暦カレンダーは昨日まで3月で止まったままでした!!!!

旧暦カレンダーは、まさしく「今」を豊かに感じて楽しむためのツールとも言えますが、
それだけ休息していなかったことを示すわけです・・・・
ま、なんとか今夜はブログを書く時間をちょっと確保・・・・


もう1ヶ月前ですが、
5月11日、まだ5月らしくなく寒かったですーーー、小雨が降る中、よくぞ皆様集まっていただいたなー(ありがとう!!)と思いますが、奈良に田植えに行きました。


弟自作の雑草取り機です、チェーンをぶらさげています↓



大和心は田んぼや畑で生まれると思いましたー!
自然に触れていると元気になります!



みんなで植えてる後ろで甥っ子がチョケてました〜!この顔!!
さすが野生児、みんなが最初足を入れるのを躊躇した寒さの中、素っ裸!



お昼は古民家で義妹が作った野草料理をいただきました、めっちゃおいしかった!!!







簡単ですが、田んぼレポでした〜。